{"id":12606,"date":"2022-04-07T10:01:50","date_gmt":"2022-04-07T08:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.boncibum.com\/prodotto\/balsamico-essig-aus-modena-g-g-a-batterie-250-ml-3-sterne-qualitaet\/"},"modified":"2022-04-07T10:01:50","modified_gmt":"2022-04-07T08:01:50","slug":"essig-balsamico-modena-igp-batterie-250-ml-qualitat-3-sterne","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.boncibum.com\/de\/prodotto\/essig-balsamico-modena-igp-batterie-250-ml-qualitat-3-sterne\/","title":{"rendered":"Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. “Batterie” – 250 ml 3-Sterne-Qualit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

SHIPPING<\/span>: Montag, Dienstag, Mittwoch (bis 15:00 Uhr)
\nVersandzeit: 24\/48 Stunden<\/p>\n

BESCHREIBUNG<\/span><\/h4>\n

Ein Gew\u00fcrz, das unter strenger Einhaltung einer Spezifikation der g.g.A. (gesch\u00fctzte geografische Angabe) ausschlie\u00dflich aus gekochtem Most und Weinessig, aber ohne Verwendung von Karamell oder anderen Verarbeitungsprodukten hergestellt wird.<\/p>\n

Produzent Geschichte<\/span><\/h2>\n

\"Acetaia<\/span><\/p>\n

Die Leidenschaft f\u00fcr diesen Nektar blieb ein gefr\u00e4\u00dfiges Gef\u00fchl, das nur einigen wenigen vorbehalten war, die das Engagement und die Opfer aufbrachten, um ihn zu “kultivieren”.<\/span>
\nWenn ich mich recht erinnere, k\u00fcmmerte sich im Hause Valeri zun\u00e4chst Gro\u00dfvater Giuseppe, dann Vater Gerardo und sp\u00e4ter Onkel Egidio um eine diskrete “Batterie” gro\u00dfer F\u00e4sser, die die Versorgung der gro\u00dfen Familie \u00fcber Jahre hinweg sicherstellte. Dann setzten Valerio und Giuseppe zusammen mit ihrer Mutter Cuoghi Marcolina die Tradition ihres Vaters fort und begannen 1976 mit der Anpflanzung weiterer F\u00e4sser, wobei sie die Ratschl\u00e4ge ber\u00fccksichtigten, die sie in jungen Jahren gelernt hatten, und mit ihrer kosteng\u00fcnstigen Anpflanzung sorgten sie f\u00fcr ein gutes Produkt bis zum Ende des 20. In der grenzenlosen Phantasie der sich st\u00e4ndig weiterentwickelnden Rezepte hat sich das Grundrezept nie ver\u00e4ndert und ist auch heute noch das, das wir empfehlen. Es ist ein orthodoxes Destillat, die Frucht von Geduld und Liebe, die Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert, damit die Reifung vollmundig, aromatisch und ausschlie\u00dflich aus einheimischen Mosten erfolgt. Es gibt ein paar kleine Geheimnisse, und jeder Produzent, auch der Amateur, h\u00fctet sie wie ein Familiengeheimnis, das andere mit List und T\u00fccke stehlen k\u00f6nnten.<\/span>
\nDie Trauben, das Holz der F\u00e4sser, die Temperatur der Umgebung, die Luftfeuchtigkeit, die Luftstr\u00f6me, das Umf\u00fcllen von einem Beh\u00e4lter in den anderen sind nur einige der Elemente, die es erm\u00f6glichen, das Endergebnis zu erreichen: “schwarzes Gold” f\u00fcr uns, ein Traum f\u00fcr diejenigen, die aus anderen L\u00e4ndern kommen. Nach 30 Jahren Arbeit haben selbst die anspruchsvollsten Kritiker, wie die Consorteria dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena und die Meister des Balsamico-Wissens, die ersten konkreten Ergebnisse geliefert<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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