Beschreibung
BESCHREIBUNG
Hauptmerkmale: Ein typischer Schaumwein der Colli di Parma, weiß und aromatisch, der die Wurstwaren dieser Gegend mit lebendiger Frische begleitet
Trauben: Malvasia di Candia Aromatica 100%.
Typologie: Weißer Sekt nach Martinotti-Methode
Art der Bewirtschaftung: Konventionell Ernte: Manuell
Bezeichnung: Colli di Parma DOC
Anlass: Aperitif, tägliches Mittagessen
Passend zum Essen: Aufschnitt und Salami, Tortelli mit Butter und Salbei, asiatische Küche
Region: Emilia-Romagna Format: 75 cl Serviertemperatur: 8/10°
Produzent Geschichte
Die Weinkellerei Ca’Nova befindet sich auf der Wasserscheide eines Zwischenhügels, “an der Küste zwischen zwei anderen”, in einer privilegierten Lage: Die fruchtbaren, sonnigen Hänge, das milde Klima und der natürliche Schutz vor den Unbilden des Winters sind seit der Zeit Friedrichs II. die Quelle des Weinbaus.
Diese Orte, die früher aufgrund der großen Anzahl von “tabernaria et tabernariorum”, Gasthöfen und Schenken, als CostaMediana Tabernariorum bekannt waren, waren schon immer Orte der Weinherstellung.
Eine Berufung, die sich sogar in dem Namen widerspiegelt, den das Haus, dem das Lehen anvertraut wurde, seinem Sitz gab: Castello del Tabernieri, dessen runder Turm und quadratischer Bergfried, die den Zahn der Zeit überstanden haben, noch heute zwischen den Weinstöcken zu sehen sind, die ihn umgeben.
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